Otthonszervező


Joghurt lassúfőzőben

2019. február 01. - cukornita

joghurt.jpg

Hozzávalók: 

  • 2 liter tej
  • 1 dl élő baktérium kultúrás joghurt

Elkészítés:

1. Tegyük a tejet a lassú főző edénybe, és kapcsoljuk High fokozat, 2,5 óra.

2 Ha lejárt, kapcsoljuk ki 2,5 órára.Érdemes felhúzni hozzá az órát, hogy ne feledkezzünk meg róla. A 2,5 óra alatt a tej még langyos meleg marad, de már nem annyira, hogy kinyírná a baktériumokat.

3. Most keverjük a langyos tejbe az 1 deci joghurtot.,, tegyúk vissza a lassú főző tetejét, és takarjuk le egy konyharuhával, hogy sötétben legyenek.És hagyjuk pihenni 10-12 órára.

4.Ha kipihenték magukat, keverjük meg az egészet, és töltsük üvegekbe. Most még kicsit híg, de 2-3 óra hűtőzés után besűrűsödik majd.

 

Amire figyeljünk:

Amikor vesszük hozzá, a joghurtot, figyeljünk,  hogy rá legyen írva, hogy élő baktériumokat tartalmaz, Csak az első alkalommal kell a boltba venni, mert ezután minden adagból tegyünk majd félre egy kis pohárnyit, a következő adag elkészítéséhez.

A tej, minél nagyobb zsírszázalékos, annál vastagabb joghurtot kapunk.

Laktózmentes tejből is működik, de abból nekem hígabb lett.

Növényi tejből csak ivójoghurtot sikerült készíteni, igaz, élőflórás növényi joghurtot nem találtam, úgyhogy azt probiotikum kapszulából csináltam.

Töltött káposzta slow cooker

 

20181024_191454.jpg

Hozzávalók

  • 1 fej savanyított káposzta
  • 1 darab vöröshagyma
  • 2 darab vöröshagyma 
  • 2 evőkanál olaj
  • 4 teáskanál pirospaprika
  • 20 deka rizs
  • őrölt bors
  • häyi vegeta
  • lestyän
  • 1 kg darált hús
  • 1/2 kiló savanyú káposzta
  • 1/2 kg füstölt tarja
  • 1/2 kg füstölt kolbász 
  • 1 liter paradicsom szósz 
  • 1/2 liter víz

Elkészítés:

  1. A savanyított fejes káposztát leveleire szedjük, majd a középső vastag eres részét és torzsát kivágjuk.
  2. A vöröshagymát apróra vágjuka, majd hozzáadjuk a felhevített olajhoz és pár perc alatt üvegesre pároljuk. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, összekeverjük, majd kihűtjük.
  3. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a pirospaprikával összekevert hagymát, a rizst ízlés szerint házi vegetát, lestyánt, sót, őrölt borsot és alaposan összekeverjük. Ezután Az elkészült töltelékkel meg töltjük az előkészített káposzta leveleket.
  4. A savanyú káposztát kissé kinyomkodjuk hogy ne legyen nagyon savanyú, majd felvágjuk a füstölt tarját nagyobb kockákra és a kolbászt karikákra vágjuk.
  5. Johet a slow cooker. Az aljába beletesszük a felkockázott tarját, majd rá terítjük a savanyú káposztát, ezután megszórjuk a kolbász karikákkal, majd ráhelyezzük a megtöltött káposztákat.
  6. A paradicsm szószt simára keverjük a vízzel (vagy akinek az van otthon,  használhat egyből másfél liternyi paradicsomlevet),és ráöntjük a káposztákra.
  7. Lezárjuk a SlowCookert, Low fokozat minimum 6 óra, de a 7-10 óra sem tesz kárt benne, sőt!
  8. Tálaláskor tányérra helyezzük a káposztát, mellé kanalazzuk a savanyú káposztát a füstölt tarjával és a kolbásszal, majd meglocsoljuk egy kis tejföllel.

Székelykáposzta Slow Cookerben

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéscomb
  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • 20 dkg füstölt házi szalonna
  • 20 dkg füstölt oldalas, csolok vagy sonka
  • 1 üveg házi lecsó

Elkészítés:

  1. A savanyú káposztát egy kicsit át mosom és belerakom az edény aljába. (Egy kicsit hagyok belőle a tetejére)
  2. Ezután teszek rá egy kis füstölt csülköt vagy füstölt oldalast, mikor mit .
  3. Utána megszórom egy kis rizzsel, nem szoktam sokat tenni.
  4. Egy serpenyőben a  füstölt házi szalonnát zsírjára sütöm. A kisült szalonna darabokat is a káposzára dobom, a zsiradékon pedig a kockára vágott sertéscombot fehéredésig pirítom és azt is az edénybe rakom.
  5. Ráborítok egy nagy üveg lecsós pörkölt alapot (= 1 üveg télire berakott uveges lecsó botmixerrel leturmixolva) és fakanállal az egészet összekeverem.
    Tetejére rakok még egy kis savanyú káposztát.

Low fokozaton 6-8 óra. Lehet high-on is főzni, ilyenkor fele annyi ideig, csak én általában reggel rakom be a cuccot az edénybe, és utána megyek dolgozni, úgyhogy csak délutánra estére kell hogy kész legyen a kaja mire hazaértünk, így ráér főni, és hát minél lassabban fő, annál finomabb lesz az íze.

Almás pite - Crock Pot

 Hozzávalók:
  • 5 db alma
  • 2 + 5 evokanál barnacukor
  • 1 evokanal vanilia
  • 5 db tojás
  • fahéj ízlés szerint
  • 5 evokanál liszt
  • 1 evokanal sutopor

Elkészítés:

  1. Az 5 db almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és serpenyőben két kanál cukorral és egy kevès fahéjjal addig hagyjuk a tüzhelyen amig az almának elpárologt= a leve.
  2. 5 tojás fehérjét felverunk 5 kanál cukorral, majd hozzákeverjuk a vaníliát és a tojás sárgáját is. 
  3. EZután 5 kanál lisztet és kb egy negyed tasak sütőport kavaruk a masszánkhoz.
  4. Sziliknos tortaformát rakunk a slow cooker edenyébe, alulra rakjk az almát és rá a masszát.
  5. 2 óra high fokozat

 Sajnos a fiúk hamarabb hazaértek mint én, és fotózás elott letesztelték, de legkozelebb ha elkészítem, majd pótolom.

Héjában sült krumpli lassúfőzőben

hejaban_sult_burgonya.jpg

Hozzávalók:

  • burgonya
  • alufólia

Elkészítés:

  • A burgonyát megmoso, villával megszurkálom és egyenként alufóliába csomagolom.
  • Bepakolom a léassúfőző edénybe, HIGH fokozat, 2 óra
  • Kiszedem egy tálra, hosszába bevágom, és a mélyedésbe egy kis vajat kanalazok, majd megszórom petrezselyemmel, esetleg újhagyma zöldjével

Teriyaki csirke lassúfőzőben

teriyaki_csirkecomb.jpgHozzávalók:

  • csirkecombok igény szerint, az én 5 literes lassúfőzőmben kb 1,2 - 1,3 kg fér bele.
  • kevés zsiradék
  • 200 gr barnacukor
  • 1,5 dl szójaszósz
  • 0,5 dl húsleves alaplé
  • 1 evőkanál méz
  • 2 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 teáskanál fokhagymakrém
  • 1 teáskanál vöröshagymakrém
  • 2 evőkanál kukoricaliszt

Tálaláshoz a tetejére:

  • szezámmag
  • újhagyma zöldje apróra vágva

Elkészítés:

  1. A csirkecombokat kevés zsiradékon fehéredésig pirítjuk, kérgesítjük, majd a lassú főző edénybe tesszük.
  2. A többi hozzávalót a kukoricaliszt kivételével egy tálkában összekeverjük, majd a csirkecombokra öntjük.
  3. Jól összekeverjük, hogy mindenhol érje a szósz a húsokat.
  4. Bekapcsoljuk az edényt, LOW fokozat 4 óra
  5. Ha elkészült, a combokat sütőlemezre tesszük, és kicsit megprítjuk. Én a forrólevegős fritőzbene 2 percig szoktam pirítani.
  6. Az edényből a szószt egy kis edénybe töltjük, és forralni kezdjük.
  7. A két evőkanál kukoricalisztet két evőkanál vízzel elkeverjük, és ezt is a szószhoz tesszük, addig melegítjük együtt, amíg rottyan egyet.
  8. Rizzs, bulgur v quinoa köretet szoktam hozzá készíteni.
  9. Tálalásnál a csirkecombokra merünk a szószból, tetejére pedig egy kis pirított szezámmagot valamint apróra vágott újhagyma zöldjét teszünk.

 

 

 

Dagasztás nélküli kenyér lassúfőzőben

20180804_140221.jpgHozzávalók:

  • 250 gr lisztkeverék (nálam ez 3 féle lisztből áll, kókuszliszt, tömköly liszt és rizsliszt egyenlő arányban keverve, a szomszédom sima fehérlisztet használ, és azzal is működik.)
  • 1 teáskanál himalaya só
  • 1 teáskanál cukor1 cs élesztő
  • 4 evőkanál utifűmaghéj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2.5 dl víz

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat összekeverjük
  2. Kézzel cipót formázunk belőle
  3. Késsel 2-3 csíkot vágunk rajta
  4. SlowCookerbe tesszük, LOW fokozaton fél óra, majd HIGH fokozaton 2 óra
  5. Ezután forró sütőbe tesszük pár percre, amíg a héja kicsit megkérgesedik.Én erre a forrólevegős fritőzömet használom, maximum fokozat 2 perc.

Töltött padlizsán (crockpot)

Hozzávalók: 

  • 2 db padlizsán, hosszában kettévágva
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
  • 2 cikkely pürésített fokhagyma

Elkészítés:

  1. A padlizsánok belsejét kanállal szedjük ki egy tálba
  2. A felolvasztott vajat keverjük jól el az olívaolajjal, fokhagymával, petrezselyemmel
  3. Egy kenőecset segítségével a vajas keverékkel kenjük meg a padlizsánokat kívül és belül i.
  4. A maradék keveréket öntsük rá a padlizsánból kikanalazott belső részre, jól keverjük el, majd töltsük vissza a padlizsánokba
  5. Tegyük a padlizsánokat a lassúfőző edényünkbe,HIGH fokozat 3 óra

 

 

 

Tejberizs lassúfőzőben

ricepuding.jpgHozzávalók:

  • 100 gr puding rizs
  • 100 gr cukor vagy ennek megfelelő édesítő
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1 l tej

Elkészítés:

  1. Vajjal vékonyan kikenjük a lassúfőző edényünket
  2. Minden hozzávalót belerakunk az edénybe és jól elkeverjük.
  3. HIGH fokozat 4 óra
  4. Ha elkészült, aszalványokat tehetünk bele, vagy megszórhatjuk kakaóval, esetleg fahéjjal, de magában is nagyon finom.