Otthonszervező


Székelykáposzta Slow Cookerben

2018. október 08. - cukornita

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéscomb
  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • 20 dkg füstölt házi szalonna
  • 20 dkg füstölt oldalas, csolok vagy sonka
  • 1 üveg házi lecsó

Elkészítés:

  1. A savanyú káposztát egy kicsit át mosom és belerakom az edény aljába. (Egy kicsit hagyok belőle a tetejére)
  2. Ezután teszek rá egy kis füstölt csülköt vagy füstölt oldalast, mikor mit .
  3. Utána megszórom egy kis rizzsel, nem szoktam sokat tenni.
  4. Egy serpenyőben a  füstölt házi szalonnát zsírjára sütöm. A kisült szalonna darabokat is a káposzára dobom, a zsiradékon pedig a kockára vágott sertéscombot fehéredésig pirítom és azt is az edénybe rakom.
  5. Ráborítok egy nagy üveg lecsós pörkölt alapot (= 1 üveg télire berakott uveges lecsó botmixerrel leturmixolva) és fakanállal az egészet összekeverem.
    Tetejére rakok még egy kis savanyú káposztát.

Low fokozaton 6-8 óra. Lehet high-on is főzni, ilyenkor fele annyi ideig, csak én általában reggel rakom be a cuccot az edénybe, és utána megyek dolgozni, úgyhogy csak délutánra estére kell hogy kész legyen a kaja mire hazaértünk, így ráér főni, és hát minél lassabban fő, annál finomabb lesz az íze.

Teriyaki csirke lassúfőzőben

teriyaki_csirkecomb.jpgHozzávalók:

  • csirkecombok igény szerint, az én 5 literes lassúfőzőmben kb 1,2 - 1,3 kg fér bele.
  • kevés zsiradék
  • 200 gr barnacukor
  • 1,5 dl szójaszósz
  • 0,5 dl húsleves alaplé
  • 1 evőkanál méz
  • 2 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 teáskanál fokhagymakrém
  • 1 teáskanál vöröshagymakrém
  • 2 evőkanál kukoricaliszt

Tálaláshoz a tetejére:

  • szezámmag
  • újhagyma zöldje apróra vágva

Elkészítés:

  1. A csirkecombokat kevés zsiradékon fehéredésig pirítjuk, kérgesítjük, majd a lassú főző edénybe tesszük.
  2. A többi hozzávalót a kukoricaliszt kivételével egy tálkában összekeverjük, majd a csirkecombokra öntjük.
  3. Jól összekeverjük, hogy mindenhol érje a szósz a húsokat.
  4. Bekapcsoljuk az edényt, LOW fokozat 4 óra
  5. Ha elkészült, a combokat sütőlemezre tesszük, és kicsit megprítjuk. Én a forrólevegős fritőzbene 2 percig szoktam pirítani.
  6. Az edényből a szószt egy kis edénybe töltjük, és forralni kezdjük.
  7. A két evőkanál kukoricalisztet két evőkanál vízzel elkeverjük, és ezt is a szószhoz tesszük, addig melegítjük együtt, amíg rottyan egyet.
  8. Rizzs, bulgur v quinoa köretet szoktam hozzá készíteni.
  9. Tálalásnál a csirkecombokra merünk a szószból, tetejére pedig egy kis pirított szezámmagot valamint apróra vágott újhagyma zöldjét teszünk.

 

 

 

"Tejszines" Gombás csirke

Hozzávalók:tejszines_gombas_csirke.jpg

  • 2 db filézett csirkemell kis kockákra vágva
  • 3 szelet bacon
  • 1 közepes nagyságú vöröshagyma apró kockákra vágva
  • 1/2 piros pritamin paprika felkockázva
  • 1/2 sárga pritamin paprika felkockázva
  • 2 maréknyi gomba szeletelve
  • 3 kanál ALPRO kókusz v mandulajoghurt
  • Kb 10 dkg csíkokra vágott, megpárol Curly Kale
  • Só, bors, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

  1. Egy nagyobb serpenyőben megpirítjuk a bacon szeleteket, majd egy tányéron félretesszük
  2. A bacon zsiradékon a hagymát arany barnára pirítjuk, majd kicsit a serpenyő szélére húzzuk,és a középső helyen megpirítjuk fehéredésig a csirkemell kockákat.
  3. hozzátesszük az apróra vágott paprikát és gombát és további kb 5 percig együtt pirítjuk.
  4. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és párolt Kale-t is.
  5. További 4-5 percig még pároljuk, majd ha a hús már puha, melegen tálaljuk.

Egytálételként fogyasztható, de egy kis bulgurra feltétként is nagyon finom.

 

Teriyaki szósz

Egyik kedvenc szószunk a teriyaki szósz.Ezzel lehet húst pácolni, majd megsütni, de akár egy szelet natur csirkemellet is leönthetünk vele.

Hozzávalók: teriyaki_sauce.jpg

  • 2,5 dl víz
  • 5 evőkanál barnacukor v ennek megfelelő édesítő
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál méz
  • 1 nagy cikkely fokhagyma pürésítve
  • 0,5 teáskanál gyömbér pürésítve
  • 2 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés: 

  1. Az összes hozzávalót a kukoricaliszt kivételével egy kis edényben elkezdjük felforralni.
  2. Ha felforrt, a kukoricalisztet egy kis hideg vízzel elkeverjük, és a forró szószunkhoz öntjük.
  3. Sűrűsödésig forraljuk.